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乳制品列管式巴氏杀菌机

简要描述:

乳制品列管式巴氏杀菌机是液体处理的理想设备,它应用管式换热器来对产品进行间接式加热,其技术性能可与进口同类*设备相比,适用于产品,例如:牛奶、番茄酱、果汁、咖啡饮料、饮料、药液等液态物料的瞬时超高温灭菌及巴氏杀菌,也可用于高粘度大及含有纤维和颗料的液体。

更新时间:2021-07-15

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乳制品列管式巴氏杀菌机介绍:

  是液体处理的理想设备,它应用管式换热器来对产品进行间接式加热,其技术性能可与进口同类*设备相比,适用于产品,例如:牛奶、番茄酱、果汁、咖啡饮料、饮料、药液等液态物料的瞬时超高温灭菌及巴氏杀菌,也可用于高粘度大及含有纤维和颗料的液体。物料通过本设备的处理,可达到杀菌和冷却的目的,并能很好地保持乳品、饮料的原有营养成分和色泽风味。备无菌罐装设备可使产品的保质期长达1-12个月以上。

牛奶的巴氏消毒是牛奶饮用前的必要的处理流程。有的人觉得鲜奶的口味比较好,建议为了自己和家人的健康,鲜奶一定要在实施了巴氏消毒之后在进行饮用。

上通用的巴氏消毒法主要有两种:

1、将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法在广东较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

2、将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。巴氏消毒的方法的温度为63-85℃高温消毒:

高温消毒:所谓高温消毒,又称无菌消毒,一般是通过高压高温的方式,将温度提升到120℃以上,来杀死细菌。

  巴氏消毒和高温消毒的不同之处在于,巴氏消毒只是杀死牛奶中90%以上有害的细菌,但是保留其中绝大部分的有益细菌。而高温消毒则是是杀死所有的细菌,不论是否有益的病菌,通常奶粉,和绝大部分各种各样的“牛奶”,“果奶”“鲜奶”都是通过无菌消毒的。

只有酸奶是经过巴氏消毒,并保存在适当的温度,使奶浆中的有益菌进一步发酵,成长,之后饮用。所以为什么很多人愿意喝酸奶。

乳制品列管式巴氏杀菌机

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